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Talleres de Cocina Saludable: Cocina Paleolítica

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Talleres de Cocina Saludable: Cocina Paleolítica
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Description

El concepto de la comida paleolítica nació en los años 70 del siglo pasado y concibe que las causas de muchas enfermedades, como la obesidad, las alergias y los problemas de digestión, radica en nuestra dieta contemporánea.

Este tipo de cocina tiene como concepto usar el alimento como medicina y busca mejorar la salud y el bienestar general al seguirla, enfatizando que el foco no es la pérdida de peso, sino la salud.

En esta corriente culinaria se reconocen como tóxicos, los productos manufacturados que son extraños a nuestros genes y que alteran el funcionamiento normal y saludable del cuerpo humano. Los peores alimentos de esa lista son: refrescos, azúcares, grasas químicamente alteradas y comidas altamente procesadas.

Sin embargo otras comidas son generalmente aceptadas como saludables o energéticas aun siendo igualmente "veneno" en la dieta paleo como: granos procesados (cereales, trigo, harina y sus derivados, pan, pasta, maíz etc.).

TAJINE DE POLLO RÁPIDO

- 1 cda de aceite de oliva
- 6 medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel, en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 cdtas de jengibre fresco picado
- 1/2 taza de agua
- 1 cda de miel de abeja
- 1 zanahoria grande partida en tiritas
- Un puño de perejil picado
- Rodajas de limón, para servir

Más información sobre este y otros temas de salud en http://www.elhospitalblog.com

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