LOADING ...
Pages    Vietnam     Media    Food Talk

About

Food Talk - Hãy để chúng tôi kể cho bạn những câu chuyện ẩm thực!

✅Nếu có bao giờ đi một nhà hàng Steak nước ngoài, một trong những câu ta nghe nhiều nhất là "How would you like your steak?" Nghĩa là "Quý khách muốn thịt của mình như thế nào?" Câu này chỉ độ chín mà thực khách mong muốn.

#Rare (thịt chín 25%)
Mức độ thịt này có phần chín nhỉnh hơn Blue Rare một chút, thịt cũng được nướng cháy xém 2 phút mỗi mặt và nhiệt tiếp xúc vào sâu trong giữa nên thịt bên trong sẽ có chút ấm nhẹ, nhưng vẫn giữ độ đỏ tươi và mọng nước. Nếu muốn ăn beefsteak ở cấp độ này ngon, thì các bạn nên dùng miếng thịt có độ dầy khoảng 1 đốt ngón tay thôi nha. Nhiệt độ thịt từ 30 - 51°C.

#Medium_Rare (độ thịt chín và sống cân bằng 50%)
Medium rare là thịt cân bằng sống chín, muốn đạt ở mức này thì bạn nướng thịt trong 3 - 4 phút mỗi mặt, canh đều thời gian. Độ chín của thịt tăng dần hơn một tí, màu đỏ tươi ở mức độ Rare sẽ nhạt đi, phần thịt tái hồng nhiều hơn, bề mặt thịt có màu nâu mỏng. Nhiệt độ thịt là 57 - 63°C.

#Medium (chín dần ở 75% phần thịt)
Thịt được nướng kĩ hơn ở 4 phút mỗi mặt thịt. Thông thường, mức độ này được chọn để thưởng thức khá nhiều ở châu Á, vì độ chín tái vừa tới, thịt nóng nhưng vẫn còn độ ẩm ngọt bên trong. Nếu bạn là người mới ăn beefsteak lần đầu thì mức độ này là sự lựa chọn an toàn nha. Nhiệt độ thịt lúc này là 63 - 68°C.

#Medium_well (chín gần hết 90% phần thịt)
Tương tự như medium, để đạt được Medium Well thì nướng thịt trên than 5 phút mỗi mặt, thịt lúc này chín dần đều, bên trong chỉ còn một chút màu hồng nhẹ, bên ngoài thịt xém màu rám nâu. Nhiệt độ thịt nóng hơn ở 72 - 77°C.

#Welldone (100% thịt chín đều)
Sau 6 phút nướng thì thịt mức độ này là chín đều hoàn toàn, thịt ráo, tỏa độ thơm nhất và có màu nâu hấp dẫn, dù nướng kĩ nhất nhưng với 6 phút thì thịt vẫn đạt chuẩn độ mềm và không quá khô khan đâu nha. Nhiệt độ 77°C+

Nguồn : MOO BEEF STEAK PRIME
114 likes / 17 comments

Top comments

Van Tran
PhuongVy Nguyen
Trương Đình Ngọc Sang
Đặng Trần Việt
Nguyen Ha
Tuyen Nguyen
Nam Phương Phạm