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MASSIVE BIRYANI (Spicy Rice) & Insane Chicken Kebab in Hyderabad India

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15:55   |   May 06, 2018

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MASSIVE BIRYANI (Spicy Rice) & Insane Chicken Kebab in Hyderabad India
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Transcription

  • 今日は人生最良の日かもしれない
  • ハイデラバードの初日は
  • 目が覚めた瞬間に
  • 朝食のメニューを決めました
  • それがこちら
  • 有名な、ハイデラバード・ビリヤニです
  • これまでの旅で何度も食べましたが
  • ハイデラバードは別格です
  • ハイデラバード・ビリヤニは
  • インド国内でも最高と言われていて
  • こちらの「パラダイス」は市内で一番人気です
  • つまり、とびっきり最高!
  • 楽しみにしててね
  • 今日も食べまくるよ!
  • 今日は朝一番に来たんだけど
  • 予約でいっぱいなんだって
  • じゃあ、まずは
  • チキンケバブにしようかな
  • 骨つきモモ肉
  • チャイナタウンでもおいしいモモ肉を
  • 食べたのを思い出しちゃった
  • ビリヤニは
  • 最上級マトンのビリヤニにします
  • 最高級で、特盛サイズの
  • 超おすすめのビリヤニ
  • 4~5人分の量だけど
  • 僕はひとりで食べるよ!
  • この街のビリヤニの作り方は
  • 他の地域とは違って
  • 肉とお米は混ぜずに
  • 生肉の上にお米を敷いて
  • たくさんの香辛料を入れます
  • 今日最初の食事、楽しみだね
  • うわー、来たよ
  • しあわせ!
  • いやー、すごいよ
  • 宝探しができるね
  • フライドガーリックとパクチー
  • とってもいい香りのお米
  • 本当のお宝は中に隠れているよ
  • 柔らかくておいしい
  • 肉汁たっぷりのマトン
  • でもその前に
  • ケバブを食べるよ
  • お楽しみは最後にとっておくからね
  • ケバブもとってもおいしそう
  • こんがり焦げ目がついて
  • 見て
  • スパイスとハーブがたっぷり
  • じゅわっと肉汁だよ
  • このチキン
  • ちょっと失礼
  • チキンさん、ごめんね
  • おいしそうなビリヤニに隠れて
  • 甘く見てたよ
  • 普通においしいのかと思ったら
  • とんでもない!
  • このチキンは
  • 僕の人生で一番おいしいチキンだよ
  • めちゃくちゃ柔らかくてジューシー
  • チキンについてるミックススパイスが
  • 異次元レベル
  • スパイスの楽園に飛び込んで
  • チキンが踊りだす
  • 気がついたらお皿に乗って
  • ひとくちごとにしあわせ
  • (チャツネと一緒にどうぞ)
  • これ、めちゃくちゃおいしいですね!
  • (チャツネと一緒に食べるともっとおいしいですよ)
  • もっと?
  • このままでも最高においしいのに
  • チャツネと一緒だと「もっと」おいしいってどうゆうこと?
  • これ以上なんて、ありえないでしょう!
  • 完璧よりもっと上があるの?
  • とにかく、やってみましょう
  • チキンをチャツネにつけて
  • 店員さんの言うとおり
  • チャツネをつけると風味と
  • ヨーグルトのクリーミーな感じが際立って
  • ライムが効いて爽やかに
  • 柑橘系のさっぱり感に変わるよ
  • 僕はまたインドに来ます
  • ただ、このチキンを食べるために
  • 本当に、人生最高のチキンだよ
  • ここまでが前菜
  • びっくりしたよ
  • メインディッシュに移るよ
  • お米がふわふわ
  • 見えますか? お米とスパイスが
  • あー!
  • こぼれちゃったよ
  • もったいないよ
  • おいしさが幾重にもなっているから
  • ちょっと見てね
  • 僕も知らなかったんだけど
  • このビリヤニは3つの層になっていて
  • 一番上がお米で
  • 次がミックススパイスで、ビリヤニの味の決め手
  • そして一番下は、天国のマトン
  • スパイスの量で辛さが調節できるの
  • 地層みたいに重なり合っていて
  • お宝は一番下に隠れているよ
  • 掘り進めていくよ
  • 2番目の層はスパイスだね
  • さらに掘ると
  • まだまだスパイス層だよ
  • ついにお宝発見!
  • 見て!
  • そっと引き上げるよ
  • 考古学者の気分だね
  • お米を払って
  • ご覧ください
  • 柔らかいお肉のかたまりが現れました
  • 最初のひとくちはお米から
  • 口に入れた瞬間から
  • 色とりどりに味が変化します
  • 一番最初は柑橘系で、次にお米の香りが広がって
  • そこから一気にスパイス
  • そしてマトンの味とライスが合わさって来ます
  • まさに食べられる宝物
  • マトンの覚めない夢を見ているようです
  • 噛むたびにマトンの味が変わっていて
  • 最初はジューシーなお肉で
  • お口の中でとろけるよ
  • それから香辛料の辛さ
  • めくるめく味わい
  • とにかく、ずっと味覚が幸せすぎて
  • もっと食べたーい! って感じるよ
  • グレイビーソースもかけてみるね
  • グレイビーソースをかけると
  • スパイスが際立つね
  • チャツネとか、少しづつ色々と混ぜてみました
  • 意外とこのチャツネがいい感じ
  • 玉ねぎも、シャキシャキ感と少し甘いのがいいね
  • ビリヤニの付け合せにぴったり
  • 食べ歩きの一日のスタートにふさわしいね
  • ちょっと戻るけど、チキンだよ
  • ビリヤニもおいしいよ
  • でも、やっぱりこのチキン
  • まさに、人生で最高のチキン!
  • 今日は最高のビリヤニの日ですが、
  • 次はデザートに移ります
  • 「クバーニ」と言って、アイスクリームと
  • あんずのシロップ漬け
  • 結婚式で食べられるんですね
  • 僕はチキンと結婚しようかな
  • 店員さんのおすすめは間違いないね
  • これ、おいしいよ
  • あんずとスパイスも入っていて
  • インドのデザートはどれも甘いんだけど
  • これもすごく甘くて、でもさっぱりしておいしい
  • 結婚生活みたいにね
  • さあ、もっと食べに行きましょう
  • 本日2件目は、ホテルShadab
  • こちらも市内で大人気の
  • ビリヤニのお店です
  • いつものように、一皿食べたら
  • 次の皿だよね
  • こちらは特大サイズではないけれど
  • お皿から溢れ出ているよ
  • 大きなお皿の上に乗せるね
  • お米をこぼすともったいないから
  • やったー ぴったり
  • ハーフ&ハーフみたい
  • 白いパラパラごはんと
  • こっちはミックススパイスの絡んだごはん
  • さっきはマトンだったので、今回はチキンにしたよ
  • お宝が発掘されるのを待っているね
  • さあ、掘るよ!
  • チキン発見!
  • ビリヤニをかき分けると
  • 鶏モモが丸ごと入ってる
  • 中からすごくいい香りがして来たよ
  • すばらしい
  • チキンを解体するよ
  • スプーンだけでぼろぼろとほぐれる
  • 骨が見えた、柔らかくなってる
  • まずは白い方のごはんから行くね
  • 白い方のごはんもとってもいい香りがします
  • 初雪のよう
  • お米だけどね
  • スパイスが絡んだ方のごはん
  • おにぎりみたいにまとめて
  • 行くよー
  • スパイスたっぷり
  • ムンバイと比べると柑橘系の風味が強いね
  • 「パラダイス」のビリヤニよりもさらに柑橘系で
  • お米も違うよ
  • こっちはしっとりしてる
  • チキンだからかな
  • ヨーグルトソースをかけて
  • 少しライムを絞るよ
  • 発酵したヨーグルトソースと絡めると
  • お米の香りとスパイスがさらに引き立つよ
  • チキンも食べるよ
  • スパイスがたっぷり
  • チキンおいしい
  • 続けて行くよ
  • チキンは柔らかくて風味がすばらしい
  • 1件目の「パラダイス」の前菜みたいな
  • ロースト感はそれほどなくて
  • でもこのビリヤニにはぴったりの味
  • 口の中でベストマッチの組み合わせ
  • このビリヤニが好きなのは
  • 奥にジューシーでツヤツヤのお米が見えるでしょう
  • チキンの肉汁がお米にしみているんだよね
  • これぞ、南アジアで一番のごはん料理だよ
  • もうひとつ
  • 人気のチキングラニーをおすすめされました
  • 断ることはできないよね
  • 一緒にバターナンがついて来ました
  • ナンに比べてバターがたっぷり
  • チキンを捕まえるよ
  • 残念、チキン取れなかった
  • おすすめ、正解だよ
  • このカレーには1000種類のスパイスが入っている感じ
  • そして激辛
  • チキンとナンも行くよ
  • まず、ナンがサクサクで
  • カレーにつけるとサクサクとバター感が合う
  • そしてチキン
  • あらかじめチキンをローストしてあって
  • 燻製の香りがすばらしい
  • とっても辛い
  • 僕の好みの辛さ
  • ここに来たら絶対食べた方がいいよ
  • ここでの最後は
  • またビリヤニ!
  • また!? って思った?
  • だって、インドの旅の最終日に
  • おいしいビリヤニを食べずに帰るわけにいかないよ!
  • 誰が何と言ってもね
  • これはえびのビリヤニ
  • 食べ方はマスターしたよ
  • ビリヤニの中のお宝発掘の権威だね
  • 活火山から取り出したみたい
  • 周りのお米と混ぜて
  • 食べるよ
  • えびのビリヤニをバカにしちゃいけないよ
  • えびはしっかりと味付けされて柔らかい
  • このえびに絡んだスパイス大好き
  • 僕チキンよりもえびの方が好きかも
  • 今回、インドでビリヤニを食べてみて
  • 本当にそのすばらしさに驚いた
  • 僕の住むアメリカにはこんな味は全くない
  • ふくよかな香りと味がいっぱいに広がるんだ
  • インドでも最高の街とお店でビリヤニ食べて
  • 僕はとても貴重な一生物の体験ができました
  • 最後に、たくさんの人から勧められた
  • このお店とパラダイスに寄って
  • どちらのお店のビリヤニもすばらしかった
  • で、パラダイスで食べたローストチキン!
  • あれは本当に心に残る特別なものでした
  • みんなハイデラバードに来たら食べてみてね
  • どっちがいいかは決められないけれど
  • このお店のビリヤニは柑橘感が強くて
  • お米がしっとりタイプ
  • どちらか選ぶなら
  • こっちのビリヤニの方が好きかな
  • でも「パラダイス」のローストチキンは
  • 僕の人生で一番のチキンだよ
  • どちらのお店の情報も概要欄にあります
  • 試した人はどっちが良かったか教えてね
  • いつもご覧いただきありがとうございます。
  • おすすめのお店や感想も教えてください。
  • 旅に出ている間は編集ができないので
  • ビデオが公開される頃には
  • 僕は別の場所にいます
  • 僕が今どこにいるかはInstagramの
  • アカウントでお知らせします
  • ご覧いただきありがとうございます
  • またお会いしましょう

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Description

My last stop in India is the city of Hyderabad and this city is the capital of southern India's Telangana state. This city is known for technology and many fantastic restaurants. In terms of food, this Indian city is most famous for its biryani or spicy rice.

The biryani here is supposed to be zestier, more aromatic and deeper in flavor than other parts of India. I tried two of the most popular biryani places in Hyderabad but what surprised me the most was actually not just the delicious biryani but the incredible roast chicken kabab! This was the last city I visited in India and it definitely left a spicy impression.

Here are the places I went:

Paradise Restaurant

http://www.paradisefoodcourt.in/

Hotel Shadab

https://www.zomato.com/hyderabad/hotel-shadab-ghansi-bazaar

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◈ Equipment I use for filming◈ :
Sony RX100 Mark V: https://go.magik.ly/ml/cgc5/
PANASONIC LUMIX G85: https://go.magik.ly/ml/cgcd/
Wide Angle Lens: https://go.magik.ly/ml/cgck/
Camera Mic: https://go.magik.ly/ml/cgcn/
Camera Lights: https://go.magik.ly/ml/cgcq/
Handheld Audio Recorder: https://go.magik.ly/ml/cgcr/
Tripod: https://go.magik.ly/ml/cgcu/
Drone: https://go.magik.ly/ml/cgcx/

My Favorite Cookware!
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♫ Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
♩ Energizer BY Spica: http://www.hooksounds.com