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Gordon Cooks Steak For A Vegetarian - Gordon Ramsay

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Jul 04, 2016

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Gordon Cooks Steak For A Vegetarian - Gordon Ramsay
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Transcription

  • Eu vim ao zoológico de Londres para fazer a Hannah parar de palhaçada
  • quando se trata da dieta.
  • Hannah trabalha como cuidadora
  • e nutricionista de animais há quatro anos.
  • Meu trabalho aqui é cuidar dos primatas,
  • de todos os macacos.
  • Bom dia.
  • Sim.
  • Todo dia, Hannah prepara amendoim e minhocas
  • para os macacos-esquilo.
  • Os chimpanzés ganham mamão,
  • os saguis, banana.
  • E Bobby, o gorila, gosta de uma mistura de sementes,
  • erva-doce e couve.
  • Como muitos dos seus animais, Hannah não come carne.
  • Mas não está cuidando de si mesma como cuida dos macacos.
  • E já está aparecendo.
  • Recentemente, tive uma intolerância a glúten e laticínios.
  • Então, todo dia no trabalho, eu como a mesma coisa.
  • Macarrão sem glúten com pesto ou batata assada.
  • Macarrão e batata todo dia?
  • Hannah não está conseguindo variedade na sua dieta restrita.
  • E eu acho que o principal problema é a falta de proteína.
  • Hannah, bom dia. Como vai?
  • Muito bem, obrigada.
  • Parece uma versão inchada de Antony Worrall Thompson.
  • -E a dieta dela é importante? -Sim, claro.
  • Introduziremos vitamina C.
  • Proteína. Certo?
  • E este equilíbrio é o mais importante.
  • Sim, claro.
  • Quando foi a última vez que comeu um bom pedaço de carne?
  • Há uns três anos e meio.
  • Algum motivo?
  • Quando se trabalha num zoológico, você passa a ter uma perspectiva
  • diferente sobre como animais são tratados e a carne que consome.
  • Eu sempre tive cuidado com a carne que comia antes.
  • Então, você comeria carne se fosse adequadamente produzida, orgânica?
  • Sim, claro.
  • Bobby, o gorila, é um ótimo exemplo
  • do que uma dieta balanceada pode fazer por você.
  • É incrível. Bobby!
  • Lá vai ele. Está tomando um chá de frutas.
  • Chá de frutas. Estou surpreso que não seja Earl Grey.
  • É hora do almoço para Bobby e os outros animais.
  • Então, Hannah e eu vamos preparar.
  • Aqui é o nosso depósito.
  • É como o de um restaurante.
  • Sim.
  • Eu tenho alface, repolho, cardamomo, casca de limão,
  • todos os condimentos. É uma piada, não é?
  • Abacate? Serve abacate também?
  • Não, é bom para eles. É um ácido graxo essencial.
  • E quer fazer uma guacamole, quer fazer um...
  • Fazemos guacamole.
  • Fazem guacamole também?
  • E com camarão, caranguejo, ou...
  • Espinafre, chicória, fricassé, iceberg.
  • Erva-doce, espinafre e brócolis.
  • São macacos com estrelas Michelin.
  • Estou confuso. Aqui está. Sim? Não está cuidando de si mesma.
  • Os gorilas comem alface baby.
  • Claro.
  • -Você os mima demais. -Nada disso.
  • Mima sim. Alface baby?
  • Por isso está em falta nos restaurantes.
  • Bobby está comendo tudo.
  • Cozinharei um prato saudável delicioso para Hannah usando
  • os mesmos ingredientes que ela dá a Bobby, o gorila gourmet
  • sem laticínios ou glúten.
  • Só para mostrar que tudo que você usa aqui,
  • também pode servir para você.
  • Primeiro, o repolho.
  • Não perca nenhum nutriente enquanto cozinha.
  • Cru é melhor.
  • Aipo, cenoura e repolho são ricos em vitaminas e fibras,
  • e deixam o prato bem crocante.
  • Adoro o amargo da chicória e é muito baixa em colesterol.
  • Farei um vinagrete.
  • Então, dois terços de azeite de oliva,
  • um terço de óleo de semente de gergelim.
  • Um pouco de mostarda.
  • Certo.
  • Sementes de papoula. Só uma colher de sopa
  • ajuda muito nas necessidades diárias de cálcio.
  • Suco de limão e salsa ajudam na digestão de proteínas e gorduras.
  • E o sabor é incrível.
  • E então, o vinagrete.
  • Em três ou quatro minutos,
  • o tempero vai começar a pegar no repolho.
  • E agora, o elemento surpresa.
  • Hannah está de saco cheio da sua dieta sem glúten e sem graça.
  • Ela pode não comer carne há três anos,
  • mas agora ela acha que está pronta para tentar de novo.
  • Então, vou desafiá-la com uma deliciosa carne rica em proteína.
  • Este é o tipo de carne que é produzido na Ásia...
  • É alimentado com grama no verão,
  • couve e nabo no inverno.
  • Então, é uma carne orgânica.
  • Quando eu cozinhava carne, eu tentava comer orgânica.
  • Não gosto da forma como os animais são produzidos em massa.
  • Não? E eu apoio isso. Nem eu.
  • Como gosta da sua carne? Qual é o ponto?
  • -Ao ponto? -Sim.
  • Sim?
  • -Certo. Então, farei ao ponto. -Eu não lembro.
  • Como tempero, chalota.
  • Uma carne magra de boa qualidade é essencial para uma dieta saudável.
  • Espero que este prato consiga colocar Hannah no caminho da recuperação.
  • Vire a carne.
  • Um delicioso molho de estragão vai deixar esta carne
  • mais fácil de ser encarada.
  • É uma marinada picante.
  • Cortamos o estragão uma vez.
  • Vamos adicionar salsa.
  • Misture um pouco e coloque na carne.
  • Delicioso.
  • Vou espalhar um pouco para que, enquanto a carne esfria,
  • absorva todo este incrível sabor.
  • Por fim, finalize o repolho com coentro e está pronto para servir.
  • Este é o seu. Ao ponto.
  • Não acredito que possa colocar tantos sabores diferentes
  • em um repolho.
  • Não consegui provar a carne.
  • Você coloca toda sua energia em cuidar desses animais,
  • -então, precisa de proteína. -Sim, claro.
  • Comer um salmão, pode ser?
  • Salmão seria ótimo.
  • Não estou pronta para carne vermelha.
  • Não se preocupe.
  • Eu como.
  • Limites físicos e mentais.
  • Estou curioso para saber o combustível que os move.
  • Olhem para eles. Parecem ser bem durões.

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Description

Gordon heads to London Zoo, where Hannah the zookeeper feeds the animals better than she feeds herself. Can Gordon convince her to try a steak for the first time in 3 years?
From Gordon Ramsay's The F Word

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